La gastronomía según Fontenille
Durante todo el año, descubra experiencias gastronómicas exclusivas en escenarios inolvidables: una cena en los viñedos de Torre Vella, un aperitivo en la azotea de Bords de Mer, un almuerzo en el huerto de Primard.
En las cuatro esquinas de Francia, Italia y Menorca, la gastronomía es el alma de nuestras Casas. Combinando autenticidad y refinamiento, todos nuestros restaurantes se inspiran en la tierra, los recursos y los productores locales que los rodean. Una cocina viva, entre la tierra y el mar, en sintonía con el ritmo de la naturaleza. En línea con nuestro compromiso de abastecimiento a corta distancia, la mayoría de nuestras frutas y verduras proceden de nuestros propios huertos.
A 1 hora de París
Martin
Cocina fácil de usar
Situado junto al huerto del Domaine de Primard, Martin sirve platos de temporada inspirados en los productos locales y las cosechas del huerto. Disfrute de recetas generosas en un entorno rural, a solo una hora de París.
La Table d'Hôtes
Evento privado
Para el almuerzo y la cena, el ambiente íntimo de la Table d'Hôtes y La Serre le invita a disfrutar de una experiencia exclusiva e íntima: hasta 14 comensales alrededor de la gran mesa para un momento de intimidad y convivencia junto al fuego, en la antigua cocina del Château. De finales de octubre a finales de marzo, vuelven las cenas con raclette los viernes y sábados por la noche.
Los caminos
Restaurante gastronómico
Les Chemins, un restaurante gastronómico con un ojo puesto en la naturaleza, sitúa la huerta y las estaciones en el centro de su cocina. Un viaje a través de las estaciones y los productos locales.
Vista al mar
Viento en popa
Restaurante Bistronómico
Vent Debout, el restaurante bistronómico de Hautes Mers, rinde homenaje al marisco. El Chef Christophe Vauthier saca lo mejor de las ostras, lubinas, doradas y langostas en una cocina yodada, amable y sin pretensiones con vistas al océano.
Les Bords de Mer
Restaurante Bistronómico
En la Corniche de Marsella, el restaurante Bords de Mer destaca por su cocina inventiva y refinada, que combina terruño marinero, tradición provenzal revisitada e influencias asiáticas, con vistas al mar.
Les Bords de Mer
Azotea
En lo alto del Mediterráneo, la azotea de Bords de Mer, abierta (casi) todo el año, ofrece una vista espectacular del Château d'If y las islas Frioul, y le da la bienvenida para un almuerzo rápido, un café al sol o un aperitivo al atardecer.
Les Estagnots
La Cabane
Frente al océano, La Cabane des Estagnots es el lugar ideal de la costa de las Landas para un aperitivo con los pies en la arena o un almuerzo de verano. Cocina local, tapas, cócteles, veladas con estrellas y pop ups en colaboración con chefs locales para animar el verano.
Bar de La Meule
Bistrot Marin
A sólo 15 minutos en bicicleta de las Hautes Mers, el puerto de La Meule, en el sur de la isla, encarna el alma de las Islas. Disfrute en primavera de un carpaccio de vieiras o un risotto de hinojo frente a las casetas de los pescadores.
Les Bassans
Restaurante bistronómico
El restaurante Bassans, que se asemeja a un transatlántico de los años 30, cuenta la historia de Bretaña y las olas del mar, destacando los productos locales de temporada.
En plena naturaleza
La Cuisine d'Amélie
Bistrot gourmand
La Cuisine d'Amélie, en las terrazas meridionales de la bastida, ofrece una cocina bañada por el sol que destila Provenza. Inspirada en la riqueza del terruño y la huerta de la finca, sublima los sabores regionales con creatividad y frescura.
Le Rondini
Cocina toscana
El chef florentino Niccolò Pini revisita la cocina toscana según la temporada: pici con trufas frescas, bistecca fiurentina y verduras secas al sol, panzanella y embutidos típicos... Disfrute de estos platos imprescindibles con vistas a los viñedos o en la Enoteca.
Les Hortensias du Lac
Restaurante gastronómico
El restaurante, totalmente acristalado, domina el lago de Hossegor y se abre a una terraza sombreada. El Chef Philippe Moreno, antiguo colaborador de Gérald Passedat, propone una cocina de alto nivel, sostenible y de temporada, que combina tierra y mar: una experiencia inolvidable.
Hora española
Siempreviva
Cocina menorquina & Braseros
En Siempreviva, disfrute de la auténtica cocina menorquina: tapas, pescado fresco y braseros en la intimidad del patio. Todos los miércoles y viernes, disfrute de una cena a la luz de las estrellas bajo el cielo menorquín en los viñedos de Torre Vella con la barbacoa del Chef.
Nura
Cocina menorquina
El restaurante Nura de Santa Ponsa sirve refinada cocina de bistró española, parte de la cual procede de su huerto de permacultura. En verano, saborea los productos locales de temporada en la terraza con vistas a los sombreados jardines y disfruta de veladas de paella y parillada.
Cena en los viñedos
Mesa grande y brasero
Viva una cena inolvidable bajo el cielo estrellado de Menorca en el corazón de los viñedos de Torre Vella. Todos los miércoles y viernes de verano, en un entorno salvaje, una gran mesa compartida en torno a un menú típicamente menorquín cocinado en brasero.
Nuestro nuevo concepto en Les Landes
SEI
Cuando Oriente se encuentra con Occidente
Un viaje, una escapada a Asia, en pleno corazón de Seignosse y su bosque de las Landas, una pausa donde cada momento del día se convierte en un destino: comida callejera, platos gastronómicos, cócteles y eventos no dejan de sorprender.
Boutique Fontenille
Vinos y sabores
de Provenza,
¡en su mesa!
Redescubra el espíritu de Fontenille a través de nuestros galardonados vinos ecológicos, aceites de oliva artesanales y delicias provenzales.
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